Sun Peace Farm（サンピースファーム）のさつまいもは、「小さなお子さまが食べやすい野菜を栽培したい」と思ったことがきっかけでつくり始めました。

5月に植え付けし、9月に収穫。
焼きいもにするとねっとりとした食感を楽しめる「紅はるか」なので、冬場は石焼いもなどにして食卓にのぼります。

そんなさつまいもを、もっと身近でいつでもたのしめるものにするにはどうすればいいのか。

行きついた答えが、「さつまいもの風味を活かしたペースト」でした。

収穫時期が決まっているさつまいもを、いつでもたのしんでいただけたら―― 模索中に出会ったのが、菌で発酵させる製造方法です。

兵庫県加西市で食品の研究をしている西村さんが、糖度を上げ、かつ日持ちするよう工夫した特殊な製法「密封糖化製法（日本にて取得。特許第7162794号）」を開発されたと聞き、相談へ。

その結果、さつまいもを米麹のチカラで発酵させるという方法に行きつきました。

幾重にもわたる試行錯誤の末、米麹でさつまいもの甘みを最大限引き出した「こうじあん 但丹さつまいもペースト」ができあがりました。

米麴で作られた「こうじあん」。そして「こうじあん但丹さつまいもペースト」で但馬、丹波のさつまいもを産地化したいという強い想いを意味に込めました。

砂糖不使用で、甘味料・合成着色料・保存料も無添加なので、小さなお子様でも安心してお召し上がりいただけます。

sold out

さつまいもの甘み・旨みと栄養がぎゅっと詰まった「こうじあん 但丹さつまいもペースト」は、小さなお子さまのおやつやお年寄りの介護食にもぴったりです。

「だれもが安心して口にできるものを」という想いから完成したこのさつまいもペーストは、みんなが笑顔になる味わい。
ぜひ、毎日の食卓に加えてみてください。